Zlatar treba dobro poznavati tehnologiju zlatarske obrade i zlatarski dizajn. Mora poznavati različite materijale i tvari koje se upotrebljavaju u zlatarstvu, te rukovanje potrebnim strojevima i alatima.

Također, zlatar treba poznavati legiranje, taljenje, žarenje i temperiranje plemenitih metala.

Nadalje, mora ovladati osnovnim graverskim tehnikama, znati prepoznati i ispitati drago i ukrasno kamenje, te ovladati oblikovanjem nakita s draguljima. Treba znati obrađivati drago, ukrasno i sintetičko kamenje.

Zlatar mora imati smisao za estetsko oblikovanje predmeta.

Treba imati dobar vid na blizinu, mora dobro razlikovati boje i njihove nijanse. Mora imati sposobnost prostornog predočavanja te osobito razvijenu ručnu spretnost, spretnost prstiju, te okulomotornu koordinaciju (sposobnost izvođenja preciznih pokreta prstima ruke uz vidnu kontrolu). Vrlo je važna točnost i urednost u radu, strpljivost, sklonost detaljnom i preciznom radu. Poželjan je bar prosječan smisao za rješavanje tehničkih problema. Zbog čestog komuniciranja s kupcima, poželjno je da je emocionalno stabilna, susretljiva i ljubazna osoba.

Zbog rada s velikim materijalnim vrijednostima, zlatar treba biti odgovorna osoba te mora poznavati odredbe Zakona o prometu plemenitih metala.